Июнь 2026 года станет важной датой для рынка мороженой рыбы: в силу вступит новый ГОСТ от Росстандарта. Долгое время на рынке существовала проблема: некоторые производители замораживали уже испорченную рыбу, маскируя недостатки низкой температурой. Новый стандарт полностью исключает такую возможность: сырьём для мороженой рыбы теперь может быть только живая, свежая или охлаждённая рыба.

Ещё одно важное новшество касается срока годности. Раньше производители могли искусственно продлевать его, указывая в маркировке дату расфасовки, а не заморозки. Теперь срок будут отсчитывать строго от даты первичной заморозки - это лишит недобросовестные компании возможности вводить покупателей в заблуждение.

ГОСТ также детально регламентирует виды разделки - их теперь 13, от классической потрошёной рыбы до стейков, спинки и теши. Чёткие стандарты помогут избежать путаницы и сделают выбор для потребителя проще и понятнее.

Не забыты и технологические требования: температура в теле рыбы должна быть не выше −18 °C. Допустимы отныне будут три способа заморозки: поштучно, россыпью или блоками.

В Росстандарте подчёркивают: цель нового ГОСТа - не усложнить жизнь производителям, а создать условия для выпуска качественной продукции, которая будет отвечать ожиданиям потребителей. И это шаг в правильном направлении: чем строже стандарты, тем честнее рынок и свежее рыба на наших столах.

*Вы продоёте рыбОВ» - популярный интернет-мем